La bière Bellerose est une véritable perle du patrimoine brassicole français. Cette bière artisanale a su conquérir le cœur des amateurs de houblon grâce à sa qualité exceptionnelle et son caractère unique. Dans cet article, nous vous invitons à plonger dans l’univers fascinant de la bière Bellerose, en explorant son histoire, ses particularités et les secrets de fabrication qui font de cette bière un incontournable pour les connaisseurs.
Un peu d’histoire : les origines de la brasserie Bellerose
La brasserie Bellerose trouve ses racines dans la région Hauts-de-France, plus précisément dans le département du Nord. La famille Duyck, propriétaire de la brasserie, est fière de perpétuer une tradition brassicole remontant à plusieurs siècles, avec une passion sans faille pour le métier et le respect des savoir-faire ancestraux. C’est en 2012 que la fameuse bière Bellerose voit le jour, fruit d’une recherche approfondie sur les meilleures techniques de brassage et les ingrédients de qualité supérieure.
L’esprit « Bière de Garde »
Si la bière Bellerose puise son inspiration dans l’héritage brassicole français, elle n’en demeure pas moins une création originale et moderne. En effet, cette bière s’inspire des célèbres « Bière de Garde » du Nord de la France, tout en apportant une touche d’audace et de créativité propre à la brasserie. Ainsi, la Bellerose se démarque par son goût riche et complexe, mêlant habilement les saveurs traditionnelles et les notes innovantes.
Les caractéristiques de la bière Bellerose :
Type de bière
Bellerose est une bière blonde de type « Bière de Garde ». Cette appellation regroupe des bières de fermentation haute, vieillies en cave pendant une période prolongée et conservées à température ambiante. Les Bières de Garde sont réputées pour leur richesse gustative et leur longueur en bouche, deux qualités que l’on retrouve indéniablement dans la Bellerose.
Teneur en alcool
La bière Bellerose affiche une teneur en alcool relativement élevée, puisqu’elle titre à 6,5% d’alcool par volume (ABV). Ce taux d’alcool confère à cette bière une belle consistance et un corps généreux, tout en préservant l’équilibre des saveurs et la finesse en bouche.
Aromatisation et profil aromatique
Le bouquet aromatique de la Bellerose est particulièrement riche et varié. Les amateurs de bière sauront apprécier les notes florales et fruitées, ainsi que les subtiles touches d’épices qui relèvent harmonieusement l’ensemble. La recette de la Bellerose fait appel à trois types de houblon différents, afin d’offrir un profil aromatique unique et équilibré.
Le processus de fabrication de la bière Bellerose
La qualité exceptionnelle de la bière Bellerose repose avant tout sur le soin apporté à chaque étape de la production. De la sélection des matières premières à la mise en bouteille, rien n’est laissé au hasard pour garantir une bière d’exception.
Sélection des ingrédients
Pour élaborer la Bellerose, la brasserie Duyck utilise exclusivement des ingrédients rigoureusement sélectionnés pour leur qualité. L’orge provient des champs environnants, tandis que les houblons sont choisis parmi les meilleures variétés disponibles sur le marché international.
Brassage et fermentation
Le processus de brassage de la Bellerose suit les méthodes traditionnelles, tout en intégrant les dernières avancées technologiques pour optimiser la qualité du produit final. La fermentation est réalisée en cuves ouvertes, permettant un contrôle optimal de la température et de la densité du moût. Après la fermentation principale, la bière est placée en cave pour une période de garde prolongée, durant laquelle les arômes vont se développer et s’affiner.
Mise en bouteille et conditionnement
La dernière étape de la production consiste à mettre en bouteille la bière Bellerose, qui est ensuite refermentée en bouteille pour une durée minimale de quatre semaines. Le conditionnement est effectué avec le plus grand soin, afin de préserver la qualité et l’intégrité du produit jusqu’à la dégustation.
Accords mets et bière Bellerose : quelques suggestions
La bière Bellerose se prête parfaitement à la dégustation lors d’un repas ou d’un apéritif convivial. Voici quelques suggestions d’accords mets et bière pour sublimer votre expérience gustative :
- Apéritif : toasts au saumon fumé, verrines à base de légumes frais ou charcuteries fines
- Entrées : salades composées, carpaccio de bœuf, tartares de poisson
- Plats : grillades, poissons en sauce, volailles rôties
- Fromages : fromages à pâte pressée cuite, comme le comté ou le beaufort
- Desserts : mousses au chocolat, tartes aux fruits, crèmes brûlées
En définitive, la bière Bellerose est une véritable réussite, alliant tradition et modernité pour offrir aux amateurs de bière une expérience gustative unique. N’hésitez pas à découvrir cette bière d’exception lors de votre prochaine dégustation !